(Crédits photo : Adobe Stock - Galette des rois, fève et couronne)
Presque impossible de faire l'impasse chaque année sur la fameuse galette des rois en boulangerie, pâtisserie et dans les rayons des supermarchés. Pourtant cette fois-ci, l'inflation généralisée et la crise traversée par les professionnels de l'artisanat et des métiers de bouche font planer un sentiment d'amertume. En cette période de l'Épiphanie où la galette est plébiscitée par 96 % des Français (1), comment garder cette insouciance en dégustant cette traditionnelle pâtisserie ? Voici nos idées pour prolonger la fête, en alliant autant que possible délice du palais et esprit de solidarité.
La galette des rois en boulangerie et pâtisserie : la valeur sûre à privilégier
Depuis la mi-décembre, les galettes des rois trônent déjà dans les vitrines de vos artisans boulangers qui ont anticipé la date tant attendue de l'Epiphanie.
Tous les formats de galette sont disponibles
pour s'adapter aux différents appétits, à la taille des familles et à leur budget. Pour manifester son soutien à l'égard de cette profession si essentielle pour nos territoires et particulièrement exposée à l'inflation, c'est le bon moment pour commander sa
galette des rois artisanale, pur beurre et sans conservateurs
. Sa fraîcheur, ses dessins soignés et la couleur dorée de sa pâte feuilletée feront une nouvelle fois l'unanimité auprès des fins gourmets. Dans ce contexte exceptionnel,
par quels gestes concrets, le consommateur peut-il soutenir l'activité de la boulangerie, si son pouvoir d'achat le lui permet
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En acceptant une hausse des prix de la galette des rois en boutique
pour aider les boulangers à absorber les augmentations actuelles de prix subies sur l'énergie et les ingrédients clés tels que le beurre (+70%), la farine (+30%), le sucre (+50%), les œufs (entre +50 et 100%).
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En continuant à déguster plusieurs fois de la galette sur la période au-delà de l'Épiphanie
car historiquement, les Français consomment entre 3 et 4 parts de galette en janvier (1). Ce sera l'occasion de poursuivre leur collection de belles fèves uniques et originales !
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En choisissant en priorité une galette
à l'occasion d'une invitation ou lors d'une réception pour agrémenter la fin du repas.
Prix de la galette des rois pour 6 personnes ? 23,80 € à Paris vs 15 € en province (2).
Quelle part du gâteau ? En 2020, les boulangers-pâtissiers concentraient à eux-seuls 45 % des galettes de l'Hexagone, contre 41 % pour les grandes surfaces, le reste se répartissant entre les autres types de magasins ou modes de fabrication (1).
Au supermarché et en grande distribution, la galette des rois répond toujours présent
Pour les gourmands à la recherche de petits prix, des galettes aux tarifs accessibles sont en vente dans la plupart des grandes et moyennes surfaces. Elles se caractérisent par un délai de conservation plus long , ce qui permet d'étaler leur consommation dans le temps. Une fois réchauffée, la galette des rois d'origine industrielle régalera aussi les plus jeunes comme les adultes.
Prix de la galette des rois pour 6 personnes ? 10 € en moyenne (2).
La galette des rois surgelée réchauffe toujours l'ambiance
Si vous êtes un adepte des magasins spécialisés de surgelés, vous avez sûrement repéré les galettes des rois, stockables au congélateur et à mettre au four dès qu'un repas festif ou un goûter s'improvise chez vous. Pas de stress de dernière minute, ni de déception au moment du dessert : vos invités seront comblés par un résultat proche du fait-maison .
Prix de la galette des rois pour 6 personnes ? Entre 7 et 10 € environ.
Pour varier les plaisirs, la galette des rois sait se réinventer
Chez les artisans boulangers ou pâtissiers, elle peut s'acheter en part individuelle si vous n'avez pas envie ou besoin d'une galette entière trop grande ou trop chère à vos yeux. De même, si vous ne raffolez pas du fourrage vanillé à la frangipane, il existe d'autres variantes à la pomme, au chocolat, à la noisette… et aussi une brioche en forme de couronne aromatisée à la fleur d'oranger ou décorée de fruits confits pour des desserts ou petits déjeuners gourmands. Toutes ses déclinaisons, souvent régionales, ont été imaginées pour plaire au plus grand nombre.
La version "luxe" de la galette des rois pour 6 personnes peut atteindre 42 € l'unité ! (2)
Craquez en ce début d'année pour la galette des rois ! Le must de la galette artisanale authentique revient à la boulangerie-pâtisserie mais d'autres versions peuvent aussi se dénicher à petits prix, dans vos commerces de proximité. Son pouvoir ? Fédérer petits et grands, en prolongeant la part de mystère et de magie des fêtes. Il est important de préserver la galette des rois aujourd'hui, pour sauver également la baguette demain.
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(1) Enquête réalisée en décembre 2020 par Epicery et diffusée par Points de Vente
(2) Mesures faites par France Info entre 2022 et 2023
